【半岛都市报】寻“鲜”西海岸，三节联动美食之旅启航向海上

进入9月，开海之后的青岛沉浸在全城追鲜的喜悦之中。而今年青岛的9月，又将因为第二十六届中国美食节、第三届中国海洋美食文化节、2025民族美食文化节的举行,而为青岛、为青岛西海岸新区惊喜“提鲜”。

深耕向海，海洋蕴含食材之“鲜”

只有在青岛，才能体验到这份“极限之鲜”。

而鲅鱼丸子、海鲜饺子等青岛本地招牌海洋主题美食尽显“国际海洋美食之都”的食材优势。

作为今年三节联动的重头戏之一，美食节期间即将推出的“中华琅琊宴”“中华鲅鱼宴”将是青岛这一城市品质的集中展现。

春夏秋冬，四时更迭，孕育了丰饶的物产，更滋养出斑斓的饮食文明。中华琅琊宴，全部由琅琊台及周边区域获取地道食材精心打造而成。既有顶汤冲浪琅琊西施舌、琅琊鲜虾汤海鲜烩饼这些蜚声于外的顶级美食，也有泊里烧肉、塔桥全羊这些非遗美食的倾情加盟，山海交融，古法新韵，演绎一场兼具历史厚重感与时代生命力的文化宴席。

青岛嘉年华大酒店近一年时间都在为“中华鲅鱼宴”忙活，积米崖码头、琅琊码头上的大个头鲅鱼很多都直供这里，就为了给食客奉上最极致的鲜味：

鲅鱼佛跳墙，选用一个五斤重的大鲅鱼头，用传统佛跳墙的做法炖煮。在这道菜里，青岛本地产的海鲜，如海参、鲍鱼，再加上花胶等名贵食材，都只是鲅鱼头的配菜，只为激发其最鲜美的味道；

“我们集中研发这系列菜品用了一年时间，而其中很多菜品的研发是一个很长时间的积累过程。”青岛嘉年华大酒店相关负责人说，这桌鲅鱼宴一定会让宾客大为赞叹。

这也解释了，三节联动为何选择了青岛、选择了青岛西海岸新区——在这里，海洋赋予美食鲜美基调，各地、各民族美食在传统与现代的激荡中携手前行。

创新延链，海洋展现产业之“鲜”

在陈宝鹏团队的努力下，八大菜系将首次集结青岛，以几乎全阵容亮相三节联动的美食节，并将通过现场展示展演等方式与市民深度互动，拉动消费。

就在距离美食节的举办地西海岸新区120海里外的深海养殖区，“深蓝1号”里的三文鱼正悠闲觅食。原产于更北海域的它们，在这里的黄海冷水团中安了新家。

“深蓝1号”周长180米、整体高度达75米，其中网箱高度就有30米，养殖水体约5万立方米，设计年养鱼产量1500吨，可以同时养殖30万尾三文鱼。

2022年5月，全球首艘10万吨级大型渔业养殖工船“国信1号”正式运营。2023年，在农业农村部公布的全国名特优新农产品名录中，国信水产出品的“青岛深海野游大黄鱼”荣登其列，成为首个以“游弋式封闭船载舱养”模式，入选“全国名特优新农产品”的工船养殖大黄鱼，也是首个以“青岛”为地理标志命名的海产品。

现场制作的茉莉花茶香熏鲅鱼

今年，“国信1号”升级版、全球首艘15万吨级智慧渔业大型养殖工船交付，开展大黄鱼、鲑鳟鱼、黄条鰤等名优鱼种养殖,设计年产高品质鱼类约3600吨。它的成功交付运营,标志着我国深远海养殖工船产业迈入标准化复制新阶段。

2024年，新区海洋生产总值分别占全市、全省、全国海洋生产总值的40.6%、11.8%、2.01%，占新区地区生产总值的40.3%。

深蓝一号、国信一号等等新崛起的渔业“航母”，正处在青岛、西海岸新区深耕海洋建设蓝色粮仓战场的最前沿。向海图强，奏响经略海洋的最强音。

合作共赢，海洋赋予未来之“鲜”

第二十六届中国美食节、第三届中国海洋美食文化节、2025民族美食文化节将于9月12日正式开幕。

本届美食节活动主办地青岛嘉年华，就是临海而建的大型文商旅综合体，成功承办过两届国家级美食节和多场国际化重大活动，导入海信广场等知名品牌，凭借成熟的运营能力、完善的配套设施和优质的消费场景，努力构建起海洋美食文化新地标。

全域办节，全业态融合。美食节必将激活青岛消费市场“一池春水”，助力“品质西海岸”建设全面提质，为青岛建设国际消费中心城市注入澎湃活力。

每次青岛与中国美食节的结缘，都是发展机遇与这座城市的深情相拥。

2024年第二届中国海洋美食文化节现场（资料图）

第一次中国美食节来青举办是2007年，恰逢奥运即将举行。迎着奥运的东风，青岛的餐饮业得到了长足的发展。此次中国美食节再次选择西海岸新区，并且在短短的三年之内两度落地这里，是对西海岸新区已在大会服务、产业发展等诸多方面的充分肯定，也是对从这里出发寻求餐饮产业未来发展的更多可能。

在这个平台之上，一切皆有可能。今年美食节期间还将继续举行精准对接活动，如海鲜外贸优品对接会、民族食材对接会、海鲜火锅产业链对接会、餐饮供应链合作洽谈会，连接起每一个美食产业链上的个体，点燃繁荣产业链供应链的星火燎原。多方聚力，一个高能级的产业赋能新平台正激发产业澎湃动能。

2月26日，嘉年华大酒店泰山厅，首届联合国“海洋十年”海洋城市大会在青岛西海岸新区举行，近400位全球海洋领域高层嘉宾在新区汇聚一堂，共商海洋城市发展大计。

“海洋十年”选择西海岸新区，正体现了新区经略海洋的使命担当。

从一个节到一座城，我们看到未来可期的无限可能。这次，我们以美食之名，面向未来，向海出发。